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老钱庄娱乐城网:印度尼西亚美食文化

更新日期:2012/12/14 人气:
  在东南亚菜系中,印度尼西亚菜可能是广州人比较陌生的一种。它虽然不像泰国菜那样闻名,但也很有特色。 印度尼西亚菜并不都是一个味道,由于印尼不同区域的食材和调味料都不同而形成。例如:苏门答腊岛人喜欢在...

老钱庄娱乐城 三公a www.jkv73.com.cn   在东南亚菜系中,印度尼西亚菜可能是广州人比较陌生的一种。它虽然不像泰国菜那样闻名,但也很有特色。

 

  印度尼西亚菜并不都是一个味道,由于印尼不同区域的食材和调味料都不同而形成。例如:苏门答腊岛人喜欢在浓浓的椰子酱里加上辣椒调味,而且喜欢选用牛肉和牛的内脏做食材。西爪哇岛人多用酸辣调味料,酸辣汤是一大特色。中爪哇省人习惯以虾酱佐餐,而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭。

 

  咖喱风味:印度尼西亚咖喱的组成香料非常多,包括茴香、豆蔻、胡荽子、芥末、胡罗巴、黑胡椒、黄姜等,有数十种之多。辛辣芳香的各式香料融合在一起,层次更加丰富,而且质地比较浓稠,口感上更清新爽淡一点。

 

  巴东烩牛肉:印度尼西亚辣菜的代表,将牛肉配以椰酱、红辣椒、南巴子、石栗、黄姜、香茅、生姜等十几种配料烹调,一边熬制一边搅拌,3个小时后才上碟,吃起来香浓惹味。

 

  沙爹羊肉串:切成小块的羊肉事先都经过特制香料的浸泡,在炭火上烤时要撒上调料汁??臼旌笠合憷钡幕ㄉ匆黄鸪?,味道很特别。

 

  黄姜饭:这是印度尼西亚的喜筵上常见的主食。它是用黄姜、香茅等香料烹调而出的米饭,色泽金黄,带有淡淡的椰香。在食用时可选择拌入香煎香草牛肉、红辣椒烤鸡肉、西红柿炸肉饼、香煎豆腐配香草黄糖和杂菜椰子粒,真是够丰富的。

 

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